SULTANIM ELVEDA

Bu post ne yazıkki üzücü bir olayı sizinle paylaşmak için yazılıyor.... Aslında söyleyecek çok şey varken konuşamamak paylaşamamak çok zor derdi.... Arife günü bitanem canım kuzum anneannemi kaybettim.. Aslında anneanneden öte arkadaşımı dostumu dert ortağımı kaybettim çünkü anneanne torun da fazlaydık biz onunla....
Birdaha onun sesini duyamayacak olmak ,onu öpemeyecek olmak ,ona sarılamayacak olmak içimi acıtıyor.. Sanki her sabah bana telefon edip 'güzügüm napıysın' diyecekmiş gibi uyanıp her telefon çaldığında umutlanıp herseferinde de hayal kırıklığına uğramak yaralıyor işte beni...
Söyleyecek o kadar çok şey varken paylaşamamak acıyı içine gömüp güçlü görünmek zor sultanım.. Biz sensizliğe nasıl alışırız sensiz ne yaparız bi yerlere nasıl sığarız inan bilmiyorum... Ama sen bizleri düşünme toprağında huzurla uyu çocukların , torunların kenetlendi yokluğunda ve inan hiç ayrılmayacaklar sana söz veriyorum..

MEKANIN CENNET OLSUN SULTANIM....
SENİ ÇOK SEVİYORUZ VE BİZİ HEP İZLEDİĞİNİ BİLEREK SENİ YANIMIZDA HİSSEDEREK YAŞAYACAĞIZ.....

RAKI BALIK PASTA

Bu aralar hep benim için özel olan pastalar yapıyorum sanırım... Ama herşeyden herkesten daha önemli olan iki kişi var hayatımda.. Biri canımın içi eşim diğeride oğluşumuz.. Pastanın konseptinden alıyacağınız kadarıyla bu şık rakı balık sofrasını bitanem için hazırladım.. Koca bebeğim 33 yaşına (hernekadar o 32 olduğunu iddia etsede) girdi geçtiğimiz günlerde..
Bende ona özel bir parti organize ettim.. Sevgili arkadaşlarım Burcu , Elif ve canım kuzenim Gökçe nin yardımları ile açık büfe bir sofra hazırladık.. Masamızda yok yoktu.. Bütün arkadaşlarımız geldi, yedik içtik eğlendik. Gecenin sonunda son birkaç gün evde sır gibi sakladığım , eşim uyuyunca gecenin bir yarısı çalıştığım ve gerçekten süpriz olabilmesi için çok uğraştığım bu pasta ile kutladık doğumgününü... Biz başbaşada olsak arkadaşlarımızla da olsak yapmaktan çok hoşlandığımız bir aktivitedir fasıl eşliğinde rakı balık sofraları.. Bende ona doğumgününde böyle bir pasta yapmaya karar verdim ve gerçekten çok beğenildi :)

Canım , aşkım , hayatımın anlamı seni çok çok seviyorum.. Hayat umarım sana hep bu sofralar kadar keyifli gelir.. Yeni yaşın kutlu olsun.. Allah ailemizin mutluluğunu daim etsin inşallah!!!!

CAİLLOU PASTA

Benim için özel olan pastalardan biri caillou pastası, çünkü kuzucuklarıma 2. yaş günleri için yaptım bu renkli cici pastayı.. Kuzucukların kim diyenler için ; onlar benim canım arkadaşlarım Elif ve Hakanın ikizleri tabi benimde en şirinlerim.. Doğdukları gün sanki dün gibi ama işte geçtiğimiz pazartesi kutladık 2. yaş günlerini.. Zaman çok çok hızlı yetişemiyeceğiz diye korkuyorum bazen.....
Canlarımın şu sıralar tutkunu oldukları tek şey caillou çizgi filmi olunca pastanın teması zaten kendini baştan belli etti.. Canım Ardam ve Berkim pastayı görünce çıldırdılar caillou diye... Tabi Eda teyzeleri yedek caillou'yu yapmayı unutunca kavga çıkmaması mucize oldu...
Ardam Berkim canlarım yeni yaşınız ve bütün ömrünüz sağlık huzur ve mutluluk dolu geçsin inşallah.. Allah bizleri hiç ayırmasın sizi çok çok seviyorum bebişlerim...... Elifçim iyiki doğurdun bu kuzuları sen ya. Seni ve Hakancığımı ayrıca tebrik ederim sabrınızı ve sevginizi hiç esirgemediğiniz için minişlerden..........

DESENLİ ÇİÇEKLİ PASTA

Herkese iyi haftasonları... Desenli bir pasta ile tekrar karşınızdayım.. Malzemelerim geldiğinden beri onlarla çalışıp duruyorum.. Buda desenli matlar ile yaptığım bir diğer pasta.. Kayınvalidemin isteği üzerine yaptığım pastayı onun sevdiği çiçeklerle süslemeyi uygun buldum ve iyikide öyle yapmışım çünkü pastayı çok beğendi :) Hep birlikte afiyetle yedik pastamızı...

DESENLİ PASTA

Geçen hafta cumartesi günü çok sevdiğim ve uzun zamandır ziyaretine gitmek istediğim bir arkadaşıma davetliydik. Kendisini kızlarr pastasından hatırlarsınız.. Gözdecim ellerine sağlık enfes yemekler hazırlamıştı bize.. Bende ona özel bir pasta yapıp götürdüm.. Pastanın içi kahve krokandı ve bir o kadarda lezzetli idi.. Gerçekten çok keyifli bir akşam geçirdik.. Herşey için çok teşekkür ederim gözdecim..

Bu arada eşimi Amerikaya yolcu etmiştim üç hafta kadar önce ve geçen hafta geldi. Bu yemekte biraz kutlama tadında geçti.. Ee tabi eli kolu pasta malzemesi dolu geldiğini bundan sonraki pastalarımdan anlayacaksınız :) Canım benim seni çok seviyorum.. Ben senin pasta konusuna uzak durduğunu iddia ederken öyle malzemeler bulup almışsın ki çok şaşırttı beni. Çok ama çok teşekkür ederim aşkım....

BALERİN PASTA

Tekrar merhabalar herkese sanırım yine uzunca bir ara vermişim ama bu ara pasta yapmamaktan değil fazlaca pasta yapıp bloga aktaramamaktan kaynaklandı.. Birikmiş postları yayınlamaya başladım artık ve ilk pastamız balerin pastası oldu..

Sercan hn. ın kızı 5 yaşını balerin pastası ile kutladı... Kendilerinin talebi üzerine pasta kremalı olarak hazırlandı üzeride bu tatlı balerinlerle süslendi..

Bende bikere de burdan Sercan hn. ın kızının doğumgününü en içten dileklerimle kutlamak istedim.. Nice uzun senelere

KIZLARR PASTASI

Herkese iyi haftalarrrrrrr.. Bugün paylaştığım pastanın kahramanları benim için iki önemli insan. Birisi yaklaşık 10 senelik arkadaşım ara ara görüşemeseniz de hep yanında olduğunu bildiğiniz arkadaşlar vardır ya işte onlardan biri Gözdecim... Öbürü de daha önce biricik kızı defneye yaptığım pastadan hatırlayacağınız canım arkadaşım Burcucum... Haftasonu Burcu ve Gözde'nin doğumgününü kutlamak için çok keyifli bir mekanda toplandık çok çok eğlendik ve gecenin sonunda da kızlara bu şirin pasta ile süpriz yaptık :) Pastanın tasarımı tamamen eşlerine aitti ama fikri bana söylediklerinde çok hoşuma gitti böylece kızları çok mutlu eden bu pasta çıktı ortaya..

Bu kıvırcık saçlı hatun Gözde... Uyutmaya çalıştığı minikte biricik oğluşumuz Ata

İşte bu hatun da Burcu... kucağındaki de canımız Defnemiz... :)

Kızlar hep bebişleri uyuturken çok zorlanırlar belki bir saate yakın sallarlar... Bu yüzden bunu espirili hale dönüştürmek isteyen eşlerinin fikri pastaya tamamen uygulandı tarafımdan.. Beyler tasarım konusundaki yardımlarınız için çok teşekkür ederim ikinize de ..

Burdan bir kez daha arkadaşlarıma uzun sağlıklı sevdikleri ile beraber mutlu bir ömür diliyorum.. Kızlar sizi seviyorum iyiki doğdunuz...............

BJK PASTA

Herkese iyi haftalar.. Biraz önce tamamladığım bjk pasta yı hemen bloga eklemek geldi içimden bugün... Pastamızın sahibi Serkan bey çok koyu bir bjk hayranı.. Eşi Öznur beni aradığında hemen aklıma siyah beyaz bir pasta geldi ama takım pastası olsun da istemedim.. Bende minik oğluşuna siyah beyaz bir forma giydirmeye çalıştım... ve yanınada kendinden büyük bir hediye koydum :)

Daha pasta sahibine ulaşmadı ama umarım görünce onlar da çok beğeneceklerdir..

Serkan beyin doğum gününü en içten dileklerimle kutluyorum... Oğluşu ve eşi ile uzun sağlıklı bir ömür diliyorum.... Nice senelere

MYMOON AİLESİ :)

Tekrar uzun bir ara tekrar merhaba herkese.. Bu şirin maymun ailesi çok tatlı şeker mi şeker bir ufaklığın birinci yaşgünü için yapıldı.. Bahsettiğim ufaklık Sarp canım arkadaşım Burcumun yeğeni , pasta vesilesi ile tanışıp arkadaş olduğum Pınar'ında bitanecik oğluşu.. Pınar oğlunun doğumgününü iki gün de kutlayacağından iki tane pasta istedi benden.. İlk pasta maymun ailesiydi.. Pastayı internette bulmuş maymunlar onların en sevdikleri arasında olduğundan pastayı görür görmez hayran kamış.. Bana pastayı yapıp yapamayacağımı sorduğunda denerim diyebildim çünkü çok iddalı bir pastaydı benim için ... Uzun çalışmalar uzun görüşmeler danışmalar sonunda ortaya çıkan pasta bu oldu... Aslında beni en çok yoran pastam diyebilirim çünkü belki iki hafta sürdü araştırmalarla birlikte.Ama hayatımda ilk kez yaptığım pastanın birini bu kadar çok mutlu ettiğini gördüğümde yorgunluk falan kalmadı tabikide..... Ve bende en az onlar kadar mutlu oldum :)

Uzun çalışmalar dememin sebebi aslında çok.. Maymun ve kurdela yapımını bilmiyordum maymunları çok defa yapıp bozdum , kurdela yapımınıda sevgili Ayşe'nin yardımları sayesinde öğrendim.. Yaptığım maymunlardan biri oğlum tarafından gizlice yendi ben tekrar yapmak zorunda kalıdım .. Katlı pasta yapımı çok düşündürücüydü .... vs fakat dediğim gibi o mutluluk herşeyi unutturdu herzamanki gibi......

Ayrıca doğumgününe bizde gittik. Pınar gerçekten çok şık bir parti hazırlamış bahsetmeden geçmek istemiyorum.. O kadar özenmişki hayran kaldım ellerine yüreğine sağlık .........

Son olarak yardımları için Gökçeciğime , Özlemciğime , ve tabiki bu pastayı yapma sebebim Burcucuğuma ve Pınarcığıma çok çok teşekkürler.... Tabi baş kahramanımız Sarpişkonun doğum gününü kutluyorum....

Pastanın adını eşim buldu.. Aşkım sana da çok teşekkürler ..

SARP'IN 1 YAŞ PASTASI

İşte buda Sarp'ın ikinci pastası.. Akrabaları ile kutlayacakları doğumgünü için yapıldı. Ve şu anda onlar pastayı kesmiş yerlerken bende onların kulaklarını çınlatıyorum ve tekrar Sarpişkonun doğum gününü kutluyorum... Allah uzun, sağlıklı, mutlu ömürler nasip etsin miniğe......

HEDİYE PAKETİ PASTA

Yaz geldiğinden beri neredeyse ayda bir ekleme yapmışım :( Tatile pek bi kapıldım sanırım.. Ağustos ayının pastasını çok sevdiğim bir arkadaşım için yaptım.. Zaten pasta yapmaya başladığımdan beri kimseye hediye almıyorum onun yerine emeğimi hediye etmeyi tercih ediyorum.. Bu pastada Kısmetçiğimin doğumgünü hediyesi oldu.. Canım arkadaşım hep mutlu hep huzurlu ve bu renkler kadar canlı yaşlar diliyorum sana....

Ayrıca herkese hayırlı ramazanlar dilerim şimdiden....

İYİKİ DOĞDUM :)

Ve sonunda kendi pastamı yaptım.. Aslında hiç fikrim yoktu nasıl birşey yapacağım konusunda ama pandispanyanın harcını fazla yapınca tek kişilik bir kek daha çıktı bende bu kekten süslü bir şapka yapıyım dedim. İnsanın kendisine pasta yapması çok zormuş ama doğrusu dışardan pasta söylemeyede içim el vermedi :) Aslında hiç şapka takmam ama bu pastadan sonra kendime fırfırlı bir şapka alıcam sanırım :)

Doğum günüm kutlu olsun :) Umarım eşim oğlum ve tüm sevdiklerimle uzun ömürler nasip etsin Allah.................

YELKENLİ PASTA

Yazın gelmesiyle sayfamda tatil etkileride görülmüş.. Nekadar uzun olmuş yazmayalı ama malum tatil beni de vurdu :) Tabi bu durumdan şikayetçi değilim ama pasta yapmayı ne kadar özlediğimi canım arkadaşım Eray için bu doğumgünü pastasını yaparken farkettim...

Eraycım doğumgünün kutlu olsun tekrar.. Haftaya da benim doğumgünüm. Bugün eşim sana pasta alacakmıyım yoksa kendin mi yaparsın diye sorunca bundan sonra doğumgünlerimde herhangi bir süprizle karşılaşamayacağımı anladım :( İnsanın kendisi için doğumgünü pastası yapması çok zormuş çünkü yaklaşık 2 haftadır nasıl bir pasta yapacağımı düşünmeme rağmen hiç birşey bulamadım.. Sanırım pastayı yapıp krema ile kaplayıp afiyetle yiyeceğim sonunda.......

Eğer güzel bir tasarım bulabilirsem kendim için haftaya sizlerle tekrar buluşabileceğiz ..

MİMLENDİM :)

Sevgili Nur Vural beni mimlemiş. Ben yeni bir blogcu olarak anlamakta zorlansamda doğru yaptığımı umarak sorulara cevap veriyorum ....

KULLANDIĞINIZ PARFÜM NEDİR?
Amor , Pure poison
KULLANDIĞINIZ KREMİN MARKASI NEDİR?
Neutrogena
ŞU AN OKUDUĞUNUZ KİTAP NEDİR?
Alacakaranlık - Stephenıe Meyer
EN SON ALDIĞINIZ ÜÇ ÜRÜNÜN ADI NEDİR?
Babalar günü hediyesi , beyaz pantolon , tshirt
EN SEVDİĞİNİZ ÜÇ DİZİ NEDİR?
Lost , sonbahar , bir erkek bir kadın

Benimde mimlemem gerekiyor sanırım : ideas4cake , pastacı seda , annesinin ikitanesi Elif tarafımdan mimlenmiş bulunuyorsunuz kolay gelsin :)

BENEKLİ PASTA - PEMBE

Herkese iyi haftasonları... Bir arkadaşım daha önce yapmış olduğum benekli pastamın çok beğenmişti.. Bugün kutlanacak bir doğumgünü için benden pasta istediğinde seçim yapması hiç zor olmadı ve benekli pastanın pembesini istedi.. Bende büyük bir zevkle yaptım bu pastayı!

Dilekçim arkadaşının doğum gününü bende en içten dileklerimle kutluyorum nice güzel yaşlara...

KALP YAĞMURU PASTA

Biraz arayı açtım bu aralar ama sanırım bu pasta kendimi affettirir sizler... Pastanın siparişini teslim ettiğim günün sabahı aldım. Pasta yapanlar bilirler aynı gün içinde pasta yapmak zordur. Fakat siparişi aldığım kişi arkadaşımdı ve erkek arkadaşının doğumgünü için bir pasta istedi , kıramadım. İykide kırmamışım çünkü herşey yolunda gitti ve tam zamanında yetişti. Pasta çikolatalı böğürtlenli idi. Çok lezzetli olmuş arkadaşımdan gelen yorumlara göre.. Bende Serdal beyin doğumgününü kutluyor nice uzun ömürler diliyorum..

Banner ım yeni fark ettiyseniz.. O bayan kim tahmin edin?? BENİM... Evet o benim karikatürüm. Yine fikir hocam Elifçiğim den süper bi fikir daha geldi ve İzmirde bir alışveriş merkezinde karikatürümü çizdirdik. Ve bilgisayarda bana bu şık bannerı hazırladı.. Elifçim sana nasıl teşekkür etsem azdır en büyük destekçimsin seni seviyorum canım arkadaşım iyki varsın iyki yanımdasın....

BENEKLİ PASTA

İlk iki katlı pasta denememle karşınızdayım.. Buhafta tamamen bu pastayla geçti diyebilirim. Daha önce bloglarda görüp beğendiğim bu deseni çalışmak istiyordum ne zamandır.. Elifçim de çocukların ablasının doğumgünü olduğunu söyleyince tamam dedim çünkü Banu tam bir mavi tutkunu.. Üstündeki pembe kurdeleyi de Elif özel olarak isteyince böyle şirin bi pasta çıktı ortaya.. Çikolatalı frambuazlı pastanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz..

Pastamı alıp Elife gittim birlikte kutladık doğumgününü ama patayı kesmeden önce birkaç fotoğraf denemesi yaptık.. Daha öncede bahsettiğim gibi Elif süper fotoğraflar çekiyor yani ben bayılıyorum. Oda pastanın değişik fotoğraflarını çekmek isteyince güzel şeyler çıktı herzamanki gibi ortaya.. Elifim çok teşekkür ederim bu güzel çalışmaların için.. Banucum seninde doğumgününü tekrar kutlarım her ne kadar tarihi karıştırmış olsakta :)

Çok güzel bir gün geçirdim anlıycağınız dün, sizenle de bu güzel günün fotoğraflarını paylaşmak istiyorum....

Pastanın kurdelesiz hali... Elif pembe bir kurdele isteyince pek yapmak istememiştim ama kurdeleyi koyduktan sonra kurdelesiz hali çok boş geldi gözüme :)

Herkerse iyi haftasonları diliyorum...........

DEFNE PASTASI

Herkese iyi hafta sonları diliyorum... Bugün çok özel misafirlerimiz vardı. Eşimin çocukluk arkadaşı ve eşi kızları Defne için yumurta toplamaya geldiler.. Bilmeyenler için bebeğin kırkı çıktıktan sonra tanıdıklar ziyaret edilip yumurta toplanır. Bir rivayete göre yumurta vermeyen evi sıçanlar basırmış :) Bizde yumurtalarımızı hazırladık fakat ben birde pasta yapmak istedim minik kızımız için üstünede yumurtalar ekledim. Annesi ve babası Burcu ve Özhan çok beğendiler pastayı ben de şeker hamurundan hazırladığım yumurtaları onlara verdim.. Bisüre Defne'nin odasını süsleyecekler... Güzel bi hediyem olsun istedim ve oldu sanırım...

Pastaya gelince çikolatalı pandispanya , çikolatalı krema ,muz , böğürtlen ve damla çikolatadan oluştu güzelde oldu...

Burcucum Özhancım Defnecim Allah sizi hiç ayırmasın. Nice nice uzun ömürler diliyorum miniğe iyki doğdun...

BAHARATLI KÖY EKMEĞİ

Süper bi ekmek tarifi daha... Bu tarifi denemeden önce şu heryerde bulabileceğiniz ekmek yapma makinelerinden almaya karar vermiştim ama bu ekmekler okadar muhteşem ki makine falan masal oldu benim için :)

MALZEMELER

• 500 gr un
• 1 tatlı kaşığı bal
• 15 gr. yaş maya
• 300 ml su
• 10 gr. tuz
• karabiber , pulbiber , kekik , biberiye , çörekotu

YAPILIŞI

Maya biraz su ile açılır içine bal ilave edilir. Un elenerek baharatlarla biraz karıştırılır. Maya eklenir. Su içine azar azar ilave edilerek yoğurulur. Yaklaşık 15 - 20 dakika kadar yoğurulur. Hamur elastik bir hal aldığında üzeri kapatılarak mayalandırılır. Yaklaşık hacminin 2 katına ulaşması gerekmektedir.Mayalanan hamurun üzerine vurarak gazını alıp istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. (Bu aşamada buzdolabına kaldırabiliriz...) Tepside üstünü örterek 2. mayalandırma yapılır. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20 - 30 dakika pişirilir..

BRİOCHE

Bu aralar çok tatlı gittik ama şiddetle tavsiye edebileceğim bir ekmek tarifi ile tatlıya biraz ara vermek istiyorum.Brioche bir fransız ekmeği imiş... Ben bu enfes tatla maalesef çok geç tanışmışım.. Ama geç oldu güç olmadı.. Hergün brioche yapıp normal ekmek almayası geliyo insanın valla :) Ama aklımda brioche midem de çok tahıllı , kepekli ekmeklere tamamlıyoruz günü malum yaz geldi :)

MALZEMELER

• 500 gr un
• 25 gr maya
• 200 ml su
• 4 adet yumurta
• 30 gr toz şeker
• 7 gr tuz
• 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

YAPILIŞI

Maya biraz su ile açılır içine şeker ilave edilir. Un , yumurta , tereyağı , ve maya karıştırılır. Su azar azar eklenerek yoğrulur. Hamur yapışkan ve yarı akışkan bir hamur olacak. Yoğurma işleminden sonra ilk mayalandırma yapılır. Mayalanmadan sonra hamurun gazı alınır ve tepesi kukuletalı hamurlar yoğrulur. Tepside ikinci mayalandırma yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürülür.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

Şekiller gerçekten resimdeki gibi oluyormuş yani kukuletalar yana doğru kayıyormuş. Bence hoş bi görüntü :))

ANNELER GÜNÜ CUPCAKLERİ

Biraz geç yayınlayabildim ama annelergünü için yaptığım bir çalışma idi... Canım arkadaşım Elif annesi için bişeyler istedi bende bu şirin cupcakeleri hazırladım Candan teyze için. Tarife buradan ulaşabilirsiniz... Elifçim bu güzel fotoğraflar için de ayrıca teşekkür ederim sana

TÜM ANNELERİN VE TABİ KENDİ ANNEMİN ÖZELLİKLE ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM...

Çocuklar annelerinden anneler de çocuklarından hiç ayrılmasın tek dileğim bu...

Bu şirin cupcakelerimi Özlem'in ev sahipliğini yaptığı Annelere özel ve güzel tarifler etkinliğe göndermek istiyorum...

PASTACI KREMASI (CREAM PASTRY)

Ara kreması olarak genelde pastacı kremasını kullanıyorum.. Sade yada çikolatalı olarak yapılabiliniyor. Sade krema tarifini gönderiyorum. Çikolatalı krema yapmak için ise sade tarife eritilmiş 150 gr bitter çikolata eklemek yeterli oluyor.

Malzemeler

• 500 ml süt
• 115 gr şeker
• 60 gr un
• 4 adet yumurta sarısı
• 55 gr tereyağ
• 200 gr çırpılmış krema
• 1 tutam vanilya konsantresi
• 1 tutam tuz

Sütün 3/2 si bir tencerede ısıtılır. Başka bir kapta şeker yumurta çırpılır geri kalan süt ilave edilir çırpmaya devam ederken un ilave edilir.Kaynayan süt te karışıma yavaş yavaş eklenir. Tüm malzeme ocağa alınır ve sürekli karıştırarak pişirilir. Başka bir kaba alınır ve üzeri kapalı olarak buzdolabında soğutulur.

İyice soğuyan muhallebi mikserle çırpılır ve ayrıca çırpılmış krema ile karıştırılır.

PANDİSPANYA YAPIMI

Bugüne kadar pastaların resimlerini yayınlarken tariflerini ekliyememiştim zaman darlığından fakat artık toparlamanın zamanı geldi diye düşünüyorum ve pandispanya tarifleri ile başlıyorum işe...
Pandispanya yaparken 3 ayrı yol izlenebilir; (ki ben ilk yolu tercih ediyorum..)

1. SICAK METOD: yumurta ve şeker ısıya dayanıklı bir kapta biraz çırpıldıktan sonra bean marie şeklinde 43 - 45 dereceye kadar ısıtılarak şekerin erimesi sağlanır. Bunu yapmak için illa dereceniz olması gerekmiyor karışımdan hafif duman çıkmaya başladığında gerekli ısıya ulaşılmış demektir. Ocaktan alınan karışım mikserle traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılarak kabartıldıktan sonra kuru malzemelere 3 seferde eklenir ve katlama yöntemi ile karıştırılır..


2. SOĞUK METOD: yumurta beyazı ile şeker çırpılarak kabartıldıktan sonra diğer malzemeler eklenir..


3. DİĞER METOD: yumurtaların sarıları ve akları birbirinden ayrılır. Şeker ikisine paylaştırılır. Ayrı ayrı mikserle kabartılır ve en son kuru malzemede dahil 3 karışım birbirine yedirilir..

Gelelim tarife dedim ya herkezin pandispanya tarifi vardır diye benimde kullandığım bir tane tarif var ve sonuç gerçekten başarılı olduğundan başka bir tarif denemegereği hiç duymadım..

SADE PANDİSPANYA malzemeler;

• 170 gr toz şeker
• 120 gr un
• 55 gr nişasta
• 70 gr tereyağ (isteğe bağlı ben genelde kullanmıyorum)
• 6 adet yumurta
• 1tutam tuz
  

KAKAOLU PANDİSPANYA malzemeler;

• 170 gr toz şeker
• 85 gr un
• 35 gr nişasta
• 15 gr kakao
• 50 gr tereyağ
• 6 adet yumurta
• 1tutam tuz

Pandispanyaları yaparken kesinlikle sıcak metodu kullanıyorum. Yumurta ve şekeri bean marie de erittikten sonra mikserle kıvamı traş köpüğüne benzeyene kadar çırpıyorum. Başka bir kapta kuru malzemeleri eleyerek karıştırıyorum.En son kabarttığım yumurtaları 3 kerede kuru malzemeye ekliyorum ve katlama tekniği ile yani alttan üste doğru spatula ile karıştırıyorum..

Tereyağ kullanmıyorum genelde ama kullanmak isterseniz tereyağını eritip oluşturduğunuz hamurdan bir parça eriyen yağın içine karıştırdıktan sonra yağı hamurun içine katabilirsiniz..

Tüm pandispanyaları 160 derecede 50 dakika pişiriyorum..

ASKER PASTASI

Bugün çok keyifli birgün geçirdim.. Çok sevdiğim bi teyzeme Allah kavuştursun ziyaretine gittim çünkü oğlu askere gitti.. E eli boş gidilmez ziyarete diye bende günün anlamına uygun olarak bir asker pastası yaptım. Çok beğenildi içide dışıda.. Daha gelişmesi gerekenler var kendimce ama ortaya çıkan da fena değildi...

Gülten teyzeme bir kere de burdan Allah kavuştursun diyorum ve şimdiden bütün annelerin anneler gününü kutluyorum.. Bende 2 sene öncesine kadar annelerin bu özel gününü kutlardım ama 2 senedir benimde anneler günüm kutlanıyor.. Egenin annesi olduğum için çok ama çok mutluyum. Annelik kelimelerle anlatılmıyor maalesef sadece yaşayanlar bilir ve anlar duygularımı... Asker annelerinin de ayrıca kutlarım anneler gününü hepsini Allah kavuştursun inşallah.....

Burdan hayatımda önemli biyere sahip bi arkadaşıma teşekkür etmek istiyorum. Ben bugün pasta yapabiliyorsam onun sayesinde diyebilirim. Canım arkadaşım Elif çok teşekkür ederim desteğin ve her zaman yanımda olduğun için.. Elifinde blogu var daha henüz çok detaylandıramasada zamanla çok güzel şeyler çıkaracağına eminim.. izlemenizi tavsiye ederim! Asker pastamda da birebir yardımı oldu onun için de teşekkür ederim..

ÇİLEK SEPETİ

Dün babacığımın doğumgünüydü.. Bu pasta o yüğzden daha özel benim için. Çilek mevsimi ile beraber urladan aldığım mis gibi çileklerle hazırladım babamın pastasını. Umarım oda çok beğenmiştir benim kadar çünkü ben çikolata ve çileğe bayılırım...

Doğum günün kutlu olsun babacım seni çok seviyorum!!!

ÇİKOLATALI PASTA

Haftaya biraz geç başladı blogum.. Bu hafta çok yoğun geçti ama güzel bir pasta ile arayı kapatmak istedim.. Bugün kayınvalidemin doğumgünüydü ve ben onun için bu çikolatalı kremalı pastayı hazırladım.. Kendisi çok beğendi buda beni çok mutlu etti...

Pasta çikolatalı krema ve muzlu olarak hazırlandı.. Görüntüsü kadar lezzeti de yerindeydi. Kendiminde tadacağı pastaları yaparken çok daha fazla heycanlanıyorum işte bu pasta onlardan biriydi.. Hepimiz afiyetle yedik.

Annemin doğumgününü burdan bir kez daha kutluyorum nice senelere annecim.. Seni çok seviyoruz!!!

ANNEMİN PASTASI

Ve canım annem için hazırladığım doğumgünü pastası.. Aslında çok farklı bir tasarım vardı aklımda çiçekli falan ama o kadar aceleye geldiki istediğim gibi bir pasta hazırlayamadım. Ama içi muhteşemdi annem o kadar çok beğendi ki içi dışını solladı :)

Canım annecim doğumgünün tekrar kutlu olsun...... Seni çok seviyorum!

ENGLISH MUFFİN

Biraz da farklı tatlar sunmak istiyorum sizlere... English muffin aslında ekmek tarifi ama kek niyetine bile yenilebilecek bir lezzet...

MALZEMELER

• 510 gr un
• 24 gr maya
• 270 ml ılık su
• 45 gr şeker
• 3 adet yumurta
• 45 gr tereyağ

YAPILIŞI

Maya ılık suda açılır içine şeker eklenir. Un , tereyağ , yumurta , maya ve su karıştırılır.Hamur cıvık bir kıvamda olmalıdır. Üzeri kapatılır ve mayalandırılır. Hacmi iki katına ulaşınca içine ceviz ve üzüm ekleyebilirsiniz.. Muffin kalıplarına koyulur ve üzeri kapalı şekilde 2. mayalandırma yapılır.

180 derecede 20 dakika pişirilir.

ROYAL İCİNG SÜSLEMELİ KURABİYELER

Meşhur zencefilli kurabiyelerimi ilk yaptığımda royal icing tekniğinide öğrenmiş ve yaklaşık 3 tepsi kurabiyeyi bu yöntemle süslemiştim ama elle tutulur bir kaç tanesini resimlemişim :) Bunları sizinle paylaşmak istedim...

En çok kullandığım ve gözüme en hoş gelenler .. Kalpler ,kelebekler ,çamağaçları ve yine kalpler...

GANAJ KAPLI PASTA

Bir kurs pastası daha karşınızda.. Tamamen çikolata tutkunları için.. Kakaolu pandispanya, çikolatalı pastacı kreması içi ise parça çikolata dolu üstüde ganaj ve çikolataya doyum pastası hazır.........