24 Mart 2009 Salı

ÇİKOLATALI KALPLER


Bu aralar hayat benim için çok hızlı gelişiyor. Yaptığım bi değişiklikte spora başlamak oldu. Gittiğim spor salonu yeni açıldı ve bende onlara açılış hediyesi olarak bu şirin zencefilli hemde çikolatalı kalpleri götürdüm. Bütün bir gece çalışmamın sonucunda hediyeyi alan koçumun yüzündeki ifadeyi görmek tüm yorgunluğumu aldı...

Bu kurabiyeleri deneyip yediğinizde sizlerinde yüzünde bir tebessüm oluşturabilirsem ne mutlu bana.

MALZEMELER
  • 500 gr un
  • 300 gr tereyağ (soğuk olmalı)
  • 200 gr pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket vanilya
Bütün kuru malzemeyi bir kaba eliyoruz. İçine soğuk tereyağını küp küp doğruyoruz ve parmak uçları ile karıştırarak hamura tereyağını yediriyoruz. Bu karışıma yumurtaları da ekleyip çok yoğurmamak kaydıyla bir hamur oluşturuyoruz.
Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
Dolaptan çıkardıktan sonra merdane ile açıp istediğimiz kalıpla kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kalıpla kestiğimiz kurabiyeleri yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında 10-12 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkarınca hemen tepsiden almamız gerekiyor.Çünkü sıcak olan tepside kurabiyeler pişmeye devam edecektir. Buda kurabiyenin gevrek olmasını engeller.
Bu kurabiyeleri isterseniz sade olarak sunabileceğiniz gibi üzerini yazı şekeri ile de süsleyebilirsiniz. Ağzı kapalı bir kavanozda bir ay boyunca tazeliğini koruyacaktır. Ben genelde küçük şekillerde pişirip türk kahvesi yanında sunmayı çok seviyorum.

Fakat bu sefer hediye olarak götüreceğim için biraz süslemek istedim. Kurabiyelerim soğuyunca yarısını bean marie usulu erittiğim bitter çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerinde soğumaya bıraktım.Çikolata ile de uyumu bir harika oldu. Şiddetle tavsiye ederim.

Afiyet olsun.........




23 Mart 2009 Pazartesi

ELMALI TART


Bu tarif kursta yaptığımız ve benim beğenerek yediğim bir tart oldu.. Elma ve tarçın sevenler durmasın...


MALZEMELER
Tart hamuru için;
  • 50 gr pudra şekeri
  • 1oo gr tereyağ
  • 150 gr un
  • 1 paket vanilya
  • soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 limon kabuğu rendesi

İç dolgu malzemesi;

  • 300 gr elma (soyulmuş sotelenmiş)
  • 40 gr şeker
  • 30 gr kuru üzüm
  • 20 gr kırıntı (ekmek veya pandispanya)
  • 40 gr kırık ceviz
  • 30 gr tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmaları istediğimiz şekilde kesip tereyağında yüksek ateşte soteliyoruz ardından şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Eklemek istediğiniz malzemeleri ilave edip biraz daha pişirip ocaktan alıyoruz. Ben tarçın ve ceviz ekledim.Ocaktan aldıktan sonra sulanmaması için pandispanya kırıntısı ilave ediyoruz.

Hamur için gerekli malzemeleri eliyoruz ve soğuk su ekleyerek hızlıca toparlamak kaydıyla yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Dolaptan çıkarıp hamuru açıp tart kalıbına yerleştiriyoruz. Üzerine çatalla delikler açıyoruz.Üstüne yağlı kağıt koyup bakliyat yayıyoruz. Bu hamurun pişerken kabarmasını önleyecektir. Bu şekilde 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra üzerindeki ağırlığı kaldırıp 5 dakika daha pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız hamur soğuyunca dolgu malzemesi ile kaplıyoruz.Üzerini süslemek zevkinize kalmış. Kalan hamuru dondurup rendeleyerek üstünü kapatabilirsiniz yada benim yaptığım gibi kafes şekli verebilirsiniz.

Tartın üstünü kapattıktan sonra tekrar fırına koyup üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Çıkınca üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.Şık bir görüntüsü oluyor..

Afiyet olsun...............

22 Mart 2009 Pazar

Sonunda....

Uzun zamandır yapmayı hayal ettiğim bir şeydi blog oluşturmak. yaklaşık 6 - 7 aydır bazı blogları takipteyim. Ama faliyete geçmeden önce başka bir hayalimi daha gerçekleştirmeliydim ki buda blog oluşturmamı sağlıyacak olan pasta kursuna başlamaktı. Nihayet pasta kursundayım ve sonunda blogumu oluşturdum....



Ben İzmir de yaşıyorum ve İzmirliler bilir ki burda kurslar konusunda biraz sıkıntımız var. İstenileni verebilecek kurs sayısı yok denecek kadar az. Benim devam ettiğim kurs ise yeni açılmamasına rağmen onu bulmam biraz zaman aldı ama sonunda buldum ve şu anda devam ediyorum.



Denediğim tatları sizlerle paylaşmak için burdayım....